L’approche architecturale s’adapte au niveau d’exigence technique des espaces traités. Ainsi, les cuisines sont abordées avec sobriété. L’accent est mis sur la résolution technique des différents espaces de préparation de manière à assurer un environnement de travail qualitatif. Cependant, nous avons été intransigeants sur la qualité des apports lumineux : le recloisonnement prend en compte toutes ouvertures existantes.La salle de restauration se veut chaleureuse et lumineuse. Les murs attenant aux locaux techniques (cuisines, sanitaires etc) sont traités en bardage bois. Les plafonds qui surplombent les convives sont habillés en bois. Tous les autres éléments sont blancs. Les différents espaces se différencient par le changement de couleurs de sols et par le mobilier; se mêlent restauration étudiante, administrative et un espace plus privé dit « VIP ».